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　　做
法：春笋 切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。